南瓜中含有多種維生素,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥, 常吃南瓜也有助于防治糖尿。荒瞎虾械鞍踪|(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門(mén)冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等;南瓜是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源;南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變,被稱(chēng)為“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可減少糞便中毒素對(duì)人體危害,對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用;南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用,抑制率在90%以上,其它尚有抗血吸蟲(chóng)及驅(qū)蟲(chóng)作用,用以治療血吸蟲(chóng)病。
1.解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化;
3.防治糖尿病、降低血糖;
4.消除致癌物質(zhì);
5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
辣味南瓜餅
材料:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量
制作方法:
1.將南瓜去瓤后洗干凈,切成小塊,先在油鍋里煸炒幾下,加入少量清水,用慢火熬,軟爛將熟時(shí),放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘,稍涼后取出,用手揉搓按壓成一塊塊餅狀,曬干即成。
2.食用時(shí),將南瓜餅切成片狀,放入油鍋中、炸、煎、炒均可,也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)
油煎南瓜餅
材料:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。
制作方法:
1.將南瓜切成塊,放入蒸籠里蒸熟,冷卻后剝?nèi)ネ馄ぁT賹⑹炷瞎蠑嚦珊隣,加糯米粉和糖,揉成粉團(tuán),散放到蒸籠里蒸熟,倒入涂過(guò)油的盆里冷卻,再搓成長(zhǎng)條,摘成12只坯子。
2.將坯子用手按扁,成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙后,按成餅形,即成南瓜餅生坯。
3.將平鍋燒熱,放生油。再將生坯放入鍋內(nèi),用小火煎成兩面微黃色即成。
椰香南瓜餅
材料:
主料:南瓜
輔料:元宵粉
調(diào)料:白糖、椰茸、食用油
做法:
1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圓餅待用;
2、坐鍋,倒入食用油,點(diǎn)火,到4成熟時(shí),將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色;
3、裝盤(pán)撒上椰茸即可。
做法一
原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟并搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團(tuán)狀,揉得干一點(diǎn)比較好,面團(tuán)里也可加少量食用油,會(huì)使成品外觀比較有光澤。
3、其實(shí)大家也看出來(lái)了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類(lèi)似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
做法二
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鐘蒸熟。(也可以放蒸鍋里蒸熟,或者放在碗盤(pán)里加少量的水,蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘)
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖,將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。
4、如果面團(tuán)太干可加少量清水,直到和成南瓜面團(tuán),不沾手即可,把面團(tuán)分成若干小塊,揉圓。
5、把面團(tuán)壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法三
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鐘蒸熟。(也可以放蒸鍋里蒸熟,或者放在碗盤(pán)里加少量的水,蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘)
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉
5、如果面團(tuán)太干可加少量清水,直到和成南瓜面團(tuán),不沾手即可。
6、把面團(tuán)分成若干小塊,揉圓。
7、把面團(tuán)壓扁,用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
南瓜餅的制作方法如何?以下是常見(jiàn)的制作方法介紹。
一、紅豆南瓜餅
材料準(zhǔn)備:糯米粉200克,南瓜泥208克,糖20克
具體步驟:1.南瓜去皮去瓤,切成小塊兒,上鍋蒸至軟爛.2.打開(kāi)鍋蓋,用勺背兒按壓成泥,繼續(xù)蒸一會(huì)兒,提升南瓜泥的溫度.3.將糯米粉和糖混合均勻,將南瓜泥趁熱加入,混合成很軟的面團(tuán)。
二、吉士南瓜餅
材料準(zhǔn)備:小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、內(nèi)陷原料:小金瓜、吉士粉、白糖
具體步驟::1、南瓜去皮切片,入鍋蒸熟或微波爐叮熟。2、做外皮:把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥,加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面團(tuán)。3、做內(nèi)陷:取適量南瓜泥用細(xì)紗布濾干水份,加入吉士粉和白糖活成軟面團(tuán)。
三、葵籽南瓜餅
材料準(zhǔn)備: 南瓜、糯米粉、細(xì)砂糖、葵花籽、植物油。
具體步驟:
1、南瓜去皮切塊,用微波爐高火轉(zhuǎn)熟,也可以用蒸鍋大火蒸,不過(guò)這樣會(huì)有比較多的水。
2、熟南瓜塊倒入盆中,趁熱搗成南瓜泥,加入適量細(xì)砂糖拌勻,不喜歡甜的可以不加,南瓜本身就比較甜了。
四、南瓜餅
材料準(zhǔn)備:南瓜,糯米粉,鹽。
具體步驟:1、南瓜去皮切片,入鍋蒸熟;
2、把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥,加入少量食鹽調(diào)味;
3、在南瓜泥中加適量糯米粉,粉量加到能和成面團(tuán)就行;
4、和面團(tuán),這步基本就遵循“三光”原則,面光,手光,盆光;
5、把和好的面團(tuán)分成若干個(gè)小份即可。
五、南瓜餅做法
材料準(zhǔn)備:南瓜700克、面粉1杯、鹽5克、胡椒粉1小勺、水1杯
具體步驟:1、南瓜去皮去瓤,刨成絲。2、加鹽腌一會(huì)。3、南瓜絲變軟后,加入面粉、胡椒粉、水調(diào)勻。4、燒熱平底不粘鍋,涂些油,倒入適量面糊。5、中小火煎到兩面金黃,熟透就可以了。
香煎南瓜餅
材料準(zhǔn)備:南瓜700克、面粉1杯、鹽5克、胡椒粉1小勺、水1杯
具體步驟:
1、 需要用到的主要材料,就是南瓜和糯米粉。首先,要把南瓜去皮,切成小片兒。
2、 把切好的南瓜片兒,放入一個(gè)可以用于微波爐的大碗里,蓋上蓋子,用微波爐轉(zhuǎn)5分鐘左右,或者直至南瓜軟熟。取出后,用勺子背兒碾成南瓜泥,趁著還比較熱的時(shí)多翻幾下。
六、油煎南瓜餅的做法
材料準(zhǔn)備:南瓜泥50克,吉士粉25克,糯米粉300克,黃油25克。餡心:豆沙餡。
具體步驟:
1、南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉勻,放入黃油搓勻成面團(tuán)。2、面團(tuán)摘坯制成面皮,包入豆沙餡捏成餅形,底部粘上白芝麻成生坯,上籠蒸4分鐘即成半成品。3.平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,開(kāi)火煎到熟,就可以吃了。
生活常識(shí),對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō),都很重要,知道得越多,相信我們的生活會(huì)更幸福。