吧臺的搭配知識

　　吧臺基本解釋

　　吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是酒吧的核心部位，最初源于酒吧，網(wǎng)吧等帶“吧”字的場所，其代表這些地方的總服務(wù)臺(收銀臺)。也用于表示餐廳，旅館等一些現(xiàn)代娛樂休閑服務(wù)場所的總服務(wù)臺。

　　吧臺的風(fēng)格

　　1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。

　　2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認(rèn)為，個服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺是3 米。如果吧臺太長，服務(wù)人員就要增加。

　　3、另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為U形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般安排3個或更多的操作點，兩端抵住墻壁，在u形吧臺的中問可以設(shè)置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務(wù)難度增大。若只有個服務(wù)人員，則他必須照看四個區(qū)域，這樣就會導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。

　　吧臺的搭配流行趨勢

　　1、視覺顯著

　　即客人在剛進人時便能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在，因為吧臺應(yīng)是整個酒吧的中心，酒吧的總標(biāo)志，客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的。所以，一般來說，吧臺應(yīng)在顯著的位置，如距進門處、正對門處等。

　　2、方便服務(wù)

　　即吧臺設(shè)置對酒吧中任何一個角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務(wù)，同時也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動。

　　3、合理布置

　　盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求。在入口的右側(cè)，較吸引人的設(shè)置是將吧臺放在距門口幾步的地方，而在左側(cè)的空間設(shè)置半封閉式的火車座，同時應(yīng)注意，吧臺設(shè)置處要留有一不定期的空間以利于服務(wù)，這一點往往被一些酒吧所忽視，以至于使服務(wù)人員與客人爭占空間，并存在著服務(wù)時由于擁擠將酒水灑落的危險。

　　吧臺的燈光布置

　　1、酒吧內(nèi)照明強度要適中，吧臺后面的工作區(qū)和陳列部分要求有較高的局部照明，以吸引人們的注意力并便于操作(照度在0-320lx)，酒吧臺下可設(shè)光槽對周圍地面照亮，給人以安定感，室內(nèi)環(huán)境要暗，這樣可以利用照明形成趣味以創(chuàng)造不同個性。吧臺部分作為整個酒吧的視覺中心，要求較高，除了操作的照明外，還要充分展示各種酒類和酒器，以及調(diào)酒師優(yōu)雅嫻熟的配酒表演，從而使顧客在休憩中得到視覺的滿足，在輕松舒適的氣氛中流連忘返。酒吧間內(nèi)主要突出餐桌照明，使環(huán)繞該餐桌周圍的人只是依稀可辯。酒吧中央公共過道部分仍應(yīng)有較好的照明，特別是在設(shè)有高差的部分，應(yīng)加設(shè)地?zé)粽彰�，以突出臺階。

　　2、鐵藝燈：在懷舊風(fēng)格的酒吧里，精巧的鐵藝燈頭做足了復(fù)古的文章。類似點燃的燭火造型和用水晶玻璃制造而成的“流蘇”形狀飾鐵藝燈的最佳裝備，但由于燈頭處設(shè)計過于精妙，節(jié)能燈管幾乎沒有發(fā)揮的余地，追求節(jié)能還飾美麗就成了兩難選擇。這種鐵藝燈都采用手工雕刻和著色，使得每盞燈都面臨限量生產(chǎn)的可能，價格也比較高，值得注意的飾，很多商家明確表示鐵藝燈只是造型上與鐵藝的相似，事實上他們的燈都是鋅合金所制。最新推出的在造型上與花枝非常類似的花燈也飾鐵藝燈的一種，由于造型獨特真受到不少消費者的青睞。建議購買那些手感細膩，柔韌性能佳的。如果是懸掛式大型壁燈，則還要考慮到重量，有些花燈重達5斤。非承重墻會出現(xiàn)難以安裝的問題。

　　3、藤編燈：這種燈適合用于鄉(xiāng)村風(fēng)格的酒吧。它采用天然藤經(jīng)特殊工藝制成，無法折斷，除非用利器才能割斷，在放水、防塵方面已經(jīng)經(jīng)過特殊處理，平時撣塵，附著牢固時用水沖洗擦干即可。表面沒有因為重力形成的細小裂紋，似乎還鍍了一層放水薄膜。此類燈可以根據(jù)實際需求調(diào)色，造型也非常容易。

　　4、水晶燈：繁星般燦爛的水晶總是讓酒吧的空間洋溢著浪漫的氣氛，這是其他燈飾所無法比擬的。水晶燈制作工藝的精湛，以及新技術(shù)的采用，使得人們對照明方式有了新的理解。水晶就像鉆石一樣，產(chǎn)地、純度飾價差的主要因素，在目前市場紛亂的情況下，只能靠清脆度、透明度這種非常感性的方法來判別。最新發(fā)明的與水晶光學(xué)性能相適應(yīng)的獨個照明方式和完善的照明系統(tǒng)，將光纖照明的優(yōu)勢與水晶的光學(xué)特性結(jié)合起來，堪稱21世紀(jì)水準(zhǔn)的高科技產(chǎn)品。

　　5、不銹鋼燈：是以不銹鋼為主要材料的燈具，容易造型，著色也很方便，那種冷酷的味道很能給酒吧營造出一種后現(xiàn)代的感覺。這類燈是“樣子貨”，喜歡就是唯一的挑選法則，價格也跟著設(shè)計走。